روش تهیه ماهی با طعم ماست
خوراک ماهی در ماست از مخلفات در دسترس شما تهیه می شود اما ترکیب مناسبی از ادویه جات, آن را از حد غذای معمولی فراتر می برد.
ارزش غـذایی
کالری برای یک نفر : ۱۱۲ کالری
چربی برای یک نفر : ۵٫۲۰ گرم
پروتئین برای یک نفر : ۱۱٫۷۰ گرم
کربوهیدرات برای یک نفر : ۵٫۰۰ گرم
مواد لازم جهت تهیه خوراک ماهی در ماست:
پیاز بزرگ , باریک خلال شده : ۲ عدد
فیله ماهی , بدون سر و دم : ۹۰۰ گرم
ماست طبیعی : ۴۲۵ میلی لیتر
آب لیمو : ۲ قاشق غذاخوری
شکر : ۱ قاشق چای خوری
پودر زیره سبز : ۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز : ۲ قاشق چای خوری
گرام ماسالا : مقداری
فلفل قرمز : مقداری
ریشه زنجبیل تازه , ریز خرد شده : ۱ قاشق چای خوری
روغن نباتی : ۳ قاشق غذاخوری
کره خرد شده : ۴ فاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
طرز تهیه خوراک ماهی در ماست:
۱٫ پیاز ها را کف ظرف مخصوص پخت غذا , بچینید . ماهی ها را به تکه های پهن نازک , برش بزنید و در یک لایه روی پیازها بچینید .
۲٫ ماست , آب لیمو , شکر , زیره سبز , گشنیز , گرام ماسالا , پودر فلفل , زنجبیل , روغن و نمک و فلفل را مخلوط نمایید . این سس را روی ماهی ها بریزید . دقت نمایید که این سس به
قسمت زیرین ماهی هم رسیده باشد . روی غذا را محکم و سفت بپوشانید .
۳٫ غذا را به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه ماهی ها بپزند , در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد یا ۳۷۵ درجه فارنهایت و یا عدد ۵ فرهای گازی قرار دهید .
۴٫ با دقت سس بدست آمده را از ماهی جدا نمایید و داخل یک قابلمه بریزید . سس را به جوش بیاورید تا حجم آن به ۳۵۰ میلی لیتر کاهش یابد . سپس آن را از روی حرارت بردارید .
۵٫ تکه های کره را به سس اضافه نموده و هم بزنید تا آب شده و خوب ترکیب شوند . دوباره سس را روی ماهی ها ریخته و غذا را سرو نمایید .
توصیه سرآشپز جهت تهیه خوراک ماهی در ماست:
وقتی سس را از ماهی جدا می نمایید , سس رقیق و آبکی به نظر می آید . اما کم نمودن حجم آن با جوشاندن و همچنین افزودن کره , آن را به غلظت و لعاب مناسب می رساند .
وب سایت آشپزی سریع و آسان