گــــــــــردو

خوراک مرغ با انجیر و گردو

پنجشنبه, ۹ ارديبهشت ۱۳۹۵، ۱۱:۲۴ ب.ظ

مواد لازم برای ۶ نفر


ران مرغ (کامل) ۶ عدد (۳۰۰ گرمی) ۵۷۹ کیلوکالری

زیره ۲ قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری


پودر زنجفیل ۲ قاشق چایخوری ۵ کیلو کالری

دارچین ۲ قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری


روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری ۱۳۵ کیلوکالری

پیاز قرمز حلقه‌ای خرد کرده ۱ عدد درشت ۲۵ کیلوکالری


زعفران حلکرده ۱ قاشق چایخوری ۰ کیلوکالری

آب مرغ یک‌و نیم پیمانه (۳۷۵ میلی‌لیتر) ۷۵ کیلوکالری


عسل ۲ قاشق غذاخوری ۸۶ کیلوکالری

انجیر تازه دو نیم کرده ۶ عدد متوسط ۴۴ کیلوکالری


برگ‌های اسفناج ۵۰ گرم (ریز) ۵/۱۲ کیلوکالری

گردوی خرد کرده ۶۰ گرم ۴۱۳ کیلوکالری


جعفری تازه و خرد کرده ۲۰ گرم ۷ کیلوکالری


روش تهیه


مرغ و زیره را همراه با نیمی از زنجفیل و نیمی از دارچین در کاسه‌ بزرگی مخلوط کنید. حالا روغن و ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه) از آب مرغ را در تابه مناسبی گرم کنید و مرغ را در آن بپزید تا قدری نرم شود. اکنون مرغ را از تابه خارج کنید. آب مرغ باقیمانده را در تابه بریزید و گرم کنید

 و پیاز را به آن بیفزایید تا نرم شود. سپس زعفران و زنجفیل و دارچین باقیمانده را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه بپزید و هم بزنید تا پیاز معطر شود. آنگاه مرغ را همراه با آب مرغ به تابه برگردانید و بپزید. حالا حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ کاملا بپزد.

اکنون مرغ را از تابه‌ خارج کنید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند . سپس نیمی از عسل را به سس اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس قهوه‌ای و کمی غلیظ شود.

در این هنگام انجیرها را بر روی کاغذ روغنی بچینید و روی سینی فر قرار دهید به صورتی که سمت برش خورده آنها به رو باشد و روی آنها از عسل باقیمانده بریزید.

آنگاه حدود ۵ دقیقه زیر گریل از قبل گرم کرده قرار دهید تا کمی قهوه‌ای شوند. حالا مرغ را همراه با اسفناج به تابه برگردانید و بپزید. خوراک مرغ را برای پذیرائی در ظرف زیبائی بکشید

و با انجیر کاراملی، گردو و جعفری بیارائید.یادآوری: گردو را قبل از مصرف در تابه بریزید و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا برشته شود. در هنگام تفت دادن پیوسته گردو را هم بزنید.


زندگی آنلاین

۹۵/۰۲/۰۹

نظرات  (۰)

هیچ نظری هنوز ثبت نشده است

ارسال نظر

ارسال نظر آزاد است، اما اگر قبلا در بیان ثبت نام کرده اید می توانید ابتدا وارد شوید.
شما میتوانید از این تگهای html استفاده کنید:
<b> یا <strong>، <em> یا <i>، <u>، <strike> یا <s>، <sup>، <sub>، <blockquote>، <code>، <pre>، <hr>، <br>، <p>، <a href="" title="">، <span style="">، <div align="">
تجدید کد امنیتی