گــــــــــردو

مواد لازم:

۱ فنجان برنج سفید نپخته

۲ فنجان آب

مواد لازم برای تهیه سس:

۱ عدد پیاز خرد شده

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۲ فنجان سس مارینا

۱ فنجان عصاره گوشت

۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

یک چهارم قاشق چایخوری فلفل دلمه قرمز خرد شده

مواد لازم برای داخل فلفل:

۵۰۰ گرم گوشت بدون چربی

۱۰۰ گرم سس تند ایتالیایی

۲۸۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده

یک چهارم فنجان جعفری خرد شده

۴ حبه سیر له شده

۲ قاشق چایخوری نمک

۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه

چند عدد فلفل هندی

۴ عدد فلفل دلمه سبز (از وسط نصف شده و دانه هایش را دربیاورید)

۱ فنجان پنیر پارمیسان

طرز تهیه:

فر را با حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

یک قابلمه آب روی حرارت بالا گذاشته و اجازه دهید جوش بیاید بعد برنج را داخل آن بریزید. حالا حرارت را کمی کاهش داده و درب ظرف را بگذارید تا برنج نرم شده و مایع جذب آن شود (۲۰ تا ۲۵ دقیقه). برنج پخته را کنار بگذارید.

پیاز و روغن زیتون را روی حرارت متوسط برای ۵ دقیقه تفت دهید. نیمی از پیازهای پخته را به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و کنار بگذارید.

یک ماهیتابه برداشته و سس مارینا، عصاره گوشت، سرکه بالزامیک و تکه های فلفل قرمز را درون آن ریخته و برای ۱ دقیقه تفت دهید.

مخلوط سس را درون سینی فر ریخته و کنار بگذارید.

گوشت، سس ایتالیایی، گوجه فرنگی، جعفری، سیر، نمک ، فلفل سیاه و فلفل هندی را درون کاسه ای که پیازها را ریخته اید مخلوط کنید. برنج پخته و پنیر پارمیسان را اضافه کرده و هم بزنید.

حالا با مخلوط سس و گوشت درون فلفل سبز را پر کنید.

فلفل سبز ها را روی سس گوجه درون سینی فر بچینید. باقی مانده پنیر پارمیسان را روی آن پاشیده، و روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. ۴۵ دقیقه صبر کنید.

بعد از این زمان فویل را از روی سینی برداشته و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر صبر کنید، تا رنگ گوشت دیگر صورتی نبوده و فلفل سبز نرم شده و پنیر روی آن طلایی رنگ شود.

ترجمه: حمیده انیسی بصیر/نوین زی