- ۰۲ دی ۹۵ ، ۰۹:۰۶
- ۱ نظر
مواد لازم :۱ کیلوگرم بادمجان+ به میزان لازم سرکه
۱ قاشق چای خوری زردچوبه +۲۵۰ گرم هویج +۵ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری سیاه دانه+۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک
۲ قاشق غذاخوری ترخون + به میزان لازم نمک + به دلخواه فلفل
مواد لازم :۱ کیلوگرم بادمجان+ به میزان لازم سرکه
۱ قاشق چای خوری زردچوبه +۲۵۰ گرم هویج +۵ حبه سیر
۲ قاشق غذاخوری سیاه دانه+۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک
۲ قاشق غذاخوری ترخون + به میزان لازم نمک + به دلخواه فلفل
مواد لازم +شلغم 1 کیلو
لبوی کوچک 1 عدد +سیر ورقه شده 3 حبه +سرکه سفید 1 فنجان + آب 3 فنجان
نمک 2 قاشق چایخوری +برگ بو 1 عدد
گل کلم + کرفس + خیار + هویج + فلفل سبز + سیر + سبزی های معطر + نمک + سرکه سفید + اب
طرز تهیه : تمام سبزی ها را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند.
مواد لازم :بامیه تازه 1 کیلوگرم +فلفل قرمز تازه یا خشک شده 3 عدد +شوید خشک شده 3 قاشق چایخوری
آب 2 فنجان +سرکه سفید یا قرمز 2 فنجان +نمک 2 قاشق غذاخوری +سیر 4 حبه بزرگ
مواد لازم:بادمجان متوسط 2 عدد +سرکه سیب 2 فنجان +سیر ۲ حبه درشت
نمک و فلفل به میزان دلخواه +جعفری تازه و خرد شده 1 قاشق غذاخوری +روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم :لبو (چغندر) 1 کیلو +نمک به میزان لازم +سرکه سفید به میزان لازم +آب 2 لیوان
مواد لازم : لبو 4 عدد . دانه انار 2 لیوان . شکر 1 لیوان . نمک 2 قاشق چایخوری . سرکه مقداری
طرز تهیه : لبو را پوست بکنید و رنده کنید ، لبوی رنده شده ، شکر و مقداری سرکه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا لبو بپزد و نرم شود ( سرکه را تا اندازه ای اضافه کنید که روی لبوی رنده شده را بگیرد ).
تمرهندی 1 بسته . موسیر 50 گرم . هویج 3 عدد . خیار 3 عدد . بادمجان 3 عدد
رب انار 1 پیمانه . سیر 1 بوته . گل کلم 1 کیلو . فلفل سبز 50 گرم . کرفس 3 شاخه
سیب زمینی ترشی نیم کیلو . ادویه مخصوص ترشی 2 قاشق سوپخوری . گوجه فرنگی 5 عدد
آب گوجه فرنگی غلیظ شده 1 پیمانه . سبزی ریز خرد شده ( نعنا.گشنیز.مرزه.ترخون ) 1 پیمانه
مواد لاز م :هویج 1 کیلو +پیاز سفید بزرگ 1/2 +آب 2 فنجان +سرکه سیب 2 فنجان +شکر 2 فنجان
دانه خردل 1 قاشق چایخوری +تخم کرفس 1 قاشق چایخوری +تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری +زنجبیل تازه ریزخردشده 1/2 قاشق چایخوری +نمک 1/2 قاشق چایخوری
مواد لازم:کنسرو ذرت 5 قوطی + گوجه 450 گرم+ فلفل دلمه ای سبز ریز خرد شده 1 و 1/2 فنجان
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 3/4 فنجان+ خیار ریز خرد شده 1 فنجان +پیاز ریز خرد شده 1 فنجان
سرکه سیب 2 فنجان +شکر 1/2 فنجان +نمک 1 قاشق غذاخوری +دانه خردل 1 قاشق چایخوری
تخم کرفس 1 قاشق چایخوری
مواد لازم:بادمجان 1 کیلوگرم+ هویج 3 عدد+ پیاز 4 عدد +سیر 5 حبه +فلفل دلمه ای سبز 3 عدد
سرکه به میزان لازم +نمک 1 قاشق چایخوری +فلفل به میزان دلخواه +نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم ترشی گل کلم: گل کلم :•: 1 عدد
هویج :•: نیم کیلو--ساقه کرفس :•: 1 دسته--سیب ترشی :•: نیم کیلو--سرکه :•: به میزان لازم
فلفل سبز تند :•: 4 عدد--نمک :•: به میزان لازم
برای اینکه خیارشور ترد، خوشمزه و ترش بشود باید یک سری ترفند بدانید که در ادامه برایتان توضیح داده ایم.
انتخاب خیار مناسب
برای تهیه یک خیارشور عالی، باید خیارهای سفت، سبز و کاملا تازه را انتخاب کنید.
مواد لازم:
بادنجان یک کیلوگرم
کلم قرمز 750 گرم
نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل از هر کدام یک قاشق چایخوری
از ترشی لوبیا سبز هم میتوانید از تخم مرغ غذا درست کنید و در کنار غذاها و یا به تنهایی هم استفاده کنید
مواد لازم:
خوردن ترشی سیر در این فصل لذت خاصی دارد می خواهیم شما را با روش تهیه آن آشنا کنیم این ترشی طبعی گرم دارد و در کنار انواع غذاها می تواند سفره شما را رنگین کند .
ترشی پیاز یکی از انواع ترشی است که طرفداران خاص خود را دارد. اگر این ترشی را دوست داشته باشید حتما به آن معتاد می شوید.