گــــــــــردو

مواد لازم:

۱ ¼ فنجان آب گرم

۲ قاشق غذاخوری عسل

۲ قاشق چایخوری مخمر خشک فوری

۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون

½ فنجان تخم آفتابگردان خام

۱ ½ فنجان آرد گندم کامل

½ قاشق غذاخوری نمک

۱ و نیم تا ۲ فنجان آرد سفید

۱ تخم مرغ بزرگ (اختیاری)

طرز تهیه:

۱- مخمر و عسل را درآب گرم حل کنید و اجازه دهید تا به مدت پنج دقیقه استراحت کند و مخمر فعال شود.

۲- تا آماده شدن مخمر ، تخم آفتابگردان ها را با چاقو یا میکسر کمی خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ تخم آفتابگردان و یک فنجان از آرد گندم کامل و نمک را با هم مخلوط می کنیم.

۳- وقتی که روی ترکیب آب و مخمر کف کرد روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم و سپس مایع را به ترکیب مواد خشک که قبلا با آماده کرده ایم اضافه می کنیم.

۴- نصف فنجان آرد گندم کامل و نصف فنجان آرد سفید را به آن اضافه می کنیم تا بصورت گلوله چسبناک شود و خمیر را از کاسه روی میز کار قرار می دهیم که از قبل روی آن را آرد پاشیده ایم قرار می دهیم.

۵- بقیه آرد را به آن اضافه می کنیم و به آرامی ورز می دهیم به مدت ۵ دقیقه بعد از این مدت باید یک خمیر لطیف شود که به دست شما نچسبد.

۶- داخل کاسه را کمی آرد می پاشیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی آن را با نایلون می پوشانیم و به مدت ۱ تا ۱:۳۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود.

۷- بعد از استراحت خمیر را به دونیم تقسیم می کنیم و به آنها شکل می دهیم . روی سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و خمیرها را با فاصله روی آن قرار می دهیم و روی آنها را با یک

 پارچه تمیز که مرطوب باشد می پوشانیم و دوباره به مدت ۱ تا ۱:۳۰ ساعت اجازه می دهیم استراحت کند.

۸- فر را حدود ۱۵ دقیقه قبل روشن می کنیم با ۴۰۰ درجه تا گرم شود. سفید تخم مرغ و زرده را از هم جدا می کنیم . یک قاشق آب را با سفیده تخم مرغ هم می زنیم و با قلم مو روی هر قرص نان را

با آن می پوشانیم که این کار اختیاری است . این کار کمک می کند به اینکه روی نان ها قهوه ای و براق شود.

۹- با استفاده از یک چاق روی نان ها را برش می دهیم و برای این کار کافیست چاقو را بصورت افقی رو نان بکشید بدون فشار.

۱۰- نان ها را داخل فر قرار می دهیم به مدت ۲۵ دقیقه تا زمانی که روی آن طلایی و قهوه ای شود . برای برش نان ها عجله نکنید اجازه بدهید خنک شود نوش جان.

منبع:برترین ها