میگو و قارچ سوخاری
مواد لازم:
نصف فنجان عصاره مرغ
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۲ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه
۱ قاشق چایخوری آرد ذرت
۱ قاشق غذاخوری روغن نباتی
۲۲۰ گرم قارچ خرد شده
۲۲۰ گرم غلاف نخود فرنگی
۴۵۰ گرم میگو (پاک شده)
۲ عدد پیازچه (خرد شده)
نمک و فلفل
برنج پخته برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه:
در یک کاسه کوچک عصاره مرغ، سس سویا، زنجبیل و آرد ذرت را مخلوط کنید.
یک ماهیتابه یا ووک برداشته و روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ را داخل ووک ریخته و تفت دهید، تا زمانی که آب آن تبخیر شده و به رنگ قهوه ای دربیایند (۶ تا ۱۰ دقیقه).
غلاف نخود فرنگی را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر تفت دهید تا ترد شوند. پیازچه را هم اضافه کرده و سی ثانیه دیگر سرخ کنید. حالا مخلوط عصاره مرغ را اضافه کرده
و تا زمانی که میگو تیره رنگ و سس غلیظ نشده به سرخ کردن ادامه دهید (حدود یک دقیقه). حالا با نمک و فلفل آن را چاشنی زده و اگر دوست داشتید با برنج سرو کنید.
ترجمه: حمیده انیسی بصیر/نوین زی